Описание
Да Хун Пао (大红袍) Чжун Хо (среднего огня)
Большой Красный Халат — что это за чай?
— знаменитый 
— легендарный 
— сладкий, нежный, тонкий… 
— уносящий прочь грустные мысли 
— прекрасный и удивительный 
Его родина — УИшань, место, где появляются легенды и удивительные улуны (которые тоже становятся легендами) 
Какой же чай пьют в этих местах?
Про уишаньский чай говорят, что он обладает «обликом нищего, престижем императора и душой божества»
По преданию, давным-давно именно здесь знаменитый Мастер Искусства Любви, Пэн Цзу, примирил своих сыновей – воинственного У и романтичного И. (К слову из-за своего удивительного искусства он был очень любим женщинами, и у него было 19 жён и 900 наложниц 
. И прожил Пэн Цзу 767 лет в любви и согласии!)
В честь знатных братьев (У и И) 
и названы эти горы)))
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ! 
Прожарка 
, или ХУН ПЭЙ (烘焙). Изначально придумана для придания чаю устойчивости к транспортировке и хранению. Без неё чай-сырец быстро теряет вкус и аромат, лишаясь своей ценности.
Традиционно прожарка осуществляется над горячим древесным пеплом, выбираются породы, которые не дают много дыма. Сейчас в процессе ХУН ПЭЙ используется также горячий воздух, нагреваемый с помощью электрических элементов. Это ускоряет процесс и делает его более контролируемым.
Степень прожарки существенно влияет на вкус и аромат чая! 
Три прожарки утёсных улунов:
1) Сяо хо (малый огонь) — применяется не очень часто, подходит не для любого чая (из утёсных используется для «Удивительной Орхидеи» и некоторых других)
2) Чжун хо (средний огонь) — это то, что надо))) Именно сбалансированный прогрев даёт удивительное сочетание силы и сладости)))
3) Гао хо (высокий огонь) — чай получается более бодрящим и суровым 
. (Иногда сильная прожарка может скрывать недостатки сырья).
Отзывы
Отзывов пока нет.